Le titulaire du CAP peut travailler dans les hôtels, les restaurants ou café-brasseries.
En restaurant-café-brasserie, le personnel participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il est chargé d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, de servir des mets et des boissons. Il est chargé de la préparation et de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau fromages, etc.)
Il peut être amené à découper ou flamber des mets, à réaliser des boissons (cocktails par exemple). En hôtellerie, il est capable de mette en place un chariot d’étage, de faire un lit ou une chambre, d’entretenir la salle de bains.
Le titulaire de ce CAP respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement.
Polyvalent, il exerce les fonctions d’employé d’étage, de serveur.
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