Jeudi 21 novembre, Yvonnick Le Maux, chocolatier champion de France en 2006 et vice-champion du monde en 2007, est venu présenter le métier de chocolatier aux élèves de terminale bac pro boulanger/pâtissier dans le cadre du Soutien au Parcours.

Yvonnick Le Maux se passionne très tôt pour la pâtisserie et la chocolaterie. Après un passage par plusieurs grandes maisons, pour apprendre le métier par les plus grands chefs comme Dalloyau et Pascal Caffet, il explore l’Angleterre et la Suisse. À seulement 25 ans, il décide de s’installer, avec son épouse Gaëlle, à Pontivy, pour partager avec ses clients sa passion chocolatée.

Et ce jeudi donc, il a partagé cette passion avec les élèves du lycée.

« C’est un métier qui nécessite de la minutie, de la dextérité », a souligné Yvonnick Le Maux, encourageant les élèves « à apprendre tous les jours pour progresser, même dans la vie active ».

Il a profité de sa venue pour leur apprendre à monter une pièce en chocolat, pièce qu’il a offerte au lycée.