Les apprentis du Certificat de Spécialisation Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie au lycée ont participé à une formation animée par Mathieu Paulmery, Champion de France 🇫🇷 de Boulangerie.

Pendant une journée et demie, les apprentis encadrés par Philippe Déron et Jean-Marc Corvellec, professeurs de pâtisserie, ont pu :

• Réaliser une dizaine de recettes professionnelles
• S’initier à de nouvelles techniques de production
• Découvrir des gammes de produits innovantes
• Profiter d’un partage de savoir-faire précieux.

Cette formation a été un moment fort de leur parcours, tant sur le plan technique qu’humain.

Un grand merci à Mathieu Paulmery pour son engagement, son professionnalisme et la passion qu’il a su transmettre à nos jeunes talents.