Après une première visite du chantier du restaurant Les Chandelles en octobre 2025, les étudiants de BTS MHR ont eu l’opportunité de retourner sur le site vendredi 6 mars 2026 afin de constater l’avancée des travaux. Ils étaient accompagnés de M. Guillaume Le Jeune, représentant local du groupe Kresk, qui a partagé avec eux les différentes étapes du projet.

Au cours de cette visite, les échanges ont porté sur l’évolution des aménagements techniques, l’organisation des espaces de travail et de la salle, ainsi que sur les contraintes spécifiques liées à l’exploitation d’un restaurant haut de gamme. Ces discussions ont permis aux étudiants d’appréhender concrètement les enjeux qui accompagnent la création d’un établissement de restauration.

Ce temps de rencontre s’inscrit dans la continuité du partenariat pédagogique entre le lycée et les acteurs professionnels du secteur. Il contribue à enrichir la formation des étudiants en leur permettant de mieux comprendre les liens entre la conception d’un établissement, les choix techniques et les réalités de l’exploitation.

La rencontre a également été l’occasion d’évoquer les prochaines étapes du chantier, en vue de l’ouverture de l’établissement prévue au mois de juin.

Lors de cette visite, Laurent Le Levier, professeur de restaurant, était accompagné de Sophie Vuilbert, responsable du Bureau des Entreprises (BDE) du lycée. Sa présence souligne l’importance du lien entre l’établissement scolaire et les entreprises partenaires, afin de favoriser les collaborations et de développer des opportunités professionnelles pour les étudiants.