Formation pour nos apprentis CS Techniques du Tour en Boulangerie Pâtisserie
INTERVENTION DE PROFESSIONNEL Projet pédagogique

Les apprentis du Certificat de Spécialisation Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie au lycée ont participé à une formation animée par Mathieu Paulmery, Champion de France 🇫🇷 de Boulangerie.

Pendant une journée et demie, les apprentis encadrés par Philippe Déron et Jean-Marc Corvellec, professeurs de pâtisserie, ont pu :

  • Réaliser une dizaine de recettes professionnelles
  • S’initier à de nouvelles techniques de production
  • Découvrir des gammes de produits innovantes
  • Profiter d’un partage de savoir-faire précieux.

Cette formation a été un moment fort de leur parcours, tant sur le plan technique qu’humain.

Un grand merci à Mathieu Paulmery pour son engagement, son professionnalisme et la passion qu’il a su transmettre à nos jeunes talents.

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