Le mercredi 29 novembre 2023, les apprentis de la formation CAP Crémier Fromager du lycée se sont rendus à Baden dans le Morbihan pour visiter la Fromagerie de la Mer.

La fromagerie tenue par Monsieur Guillaume Chenot élabore des fromages à partir du lait cru des races Holstein et Jersey d’un éleveur local.

Les apprentis ont pu voir les différents étapes de l’élaboration des fromages (tommes et pâtes molles à croûtes lavées) ainsi que l’affinage de ces derniers.

La visite très informative s’est conclue par une dégustation : tomme à la spiruline, tomme aux algues, tomme à l’encre de seiche ou au sarrasin, badenois, Menhir, etc.

https://www.savourezlabretagne.com/synagri/fromagerie-artisanale-de-baden